یخچال قنادی - یخچال سوپری - یخچال فروشگاهی - یخچال قصابی
در صنعت ساخت یخچال ، فریزر ، یخچال قنادی ، تایپینگ بستنی ، میزکار قنادی ، یخچال سوپری و یخچال قصابی و یخچال فروشگاهی تنوع زیادی وجود دارد زیرا طرح های زیبا و پیشرفت تکنولوژی باعث گردیده تا محصولاتی با کیفیت بالا و زیبا حاصل گردد که چشم هر انسان با ذوقی را جلب و خیره کند. تنوع در شکل و کار آمدی سیستم ها باعث گردیده تا انتخاب مشکل تر شود و چه بسا انتخاب اشتباه باعث اتلاف هزینه و فرصت و در نتیجه نرسیدن به هدف مطلوب که همانا به حداکثر رساندن سود سرمایه است گردد.
در این مطلب سعی میکنیم تا دیدگاه شما خواننده گرامی را نسبت به انواع دستگاههای مذکور و بخصوص ویترین قنادی و یخچال قنادی و طریق ساخت آنها جلب کنیم تا در هنگام انتخاب با دیدگاه جامع تری به خرید خود فکر نمایید. زیرا انواع مختلفی از یخچال قنادی موجود است که هر یخچال برای شرایط خاصی مناسب تر است.
در کشور ما ساخت این سیستم ها به دو صورت انجام می گردد. ساخت بصورت سنتی و ساخت بصورت تکنولوژی جدید ساخت سنتی
روش ساخت سنتی
در این نوع ساخت سازنده فرم محصول را می تواند به دو صورت با استراکچر و بدون استراکچر بسازد. در نوع ساخت با استراکچر صنعتگر ابتدا بدنه کار را با استفاده از پروفیل میسازد سپس بدنه را از ورق که معمولا ورق گالوانیزه می باشد به آن متصل می کند و مابین آن را با پلاستوفوم وچوب عایق می کند تا از هدر رفتن سرما جلو گیری نماید پس از آن نمای داخلی را از ورق گالوانیزه رنگی یا استیل می پوشاند. جانمایی او اپراتور در این نوع یخچال و فریزرها و ویترین قنادی بسته به نوع آن دارد که در کف یا در بدنه یا در زیر سقف نصب می گردد. این ساخت یعنی ساخت با استراکچر بهترین نوع ساخت در مدل سنتی میباشد. وجود شاسی و استراکجر پروفیلی استقامت محصول را بالا می برد
ساخت بصورت صنعتی و جدید
در این نوع ساخت صنعتگر می تواند به دو صورت عمل نماید:
الف) ساخت استراکچر
متصل نمودن ساندویچ پانل به آن جهت عایق کاری جنس این پانلها از پلی یورتان می باشد که نسبت به پلاستوفوم بسیار بهتر میباشد زیرا برودت را به مراتب بهتر حفظ می کند و این عمل باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می گردد مراحل دیگر ساخت تقریبا همانند ساخت سنتی است.
ب) ساخت قالبی
در این نوع ساخت یخچال یا فریزر توسط قالب ساخته می شود بصورتی که دو ورق زیر پرس دستگاه تزریق می رود و پلی یورتان به آن تزریق می گردد و پلاگین یخچال یا فریزر یا یخچال قنادی بصورت یکپارچه ویک دست ساخته میشود سپس بقیه مراحل کار تا مرحله پایانی روی آن انجام می شود این نوع ساخت از تمامی مدلهای ساخت بهتر است زیرا چه از لحاظ زیبایی و از لحاظ ذخیره انرژی بهترین حالت را داراست. در این سیستمها وجود درزها کاملا از بین میرود و از لحاظ کارکرد کمتر دچار مشکل می شوند.
سیستم های برودت در فریزرها و یخچال قنادی انتقال برودت به دو روش کلی تقسیم می گردد که هرکدام کارآیی خاصی دارد.
این سیستم ها عبارتند از انتقال طبیعی و اجباری
انتقال طبیعی
در این سیستم انتقال برودت از اواپراتور بصورت طبیعی میباشد یعنی همیشه برودت به علت سنگینی به طرف پایین سرازیر می باشد این نوع سیستم را می توان در بسیاری از یخچال سوپری ویترینی و بصورت کامل در یخچال قصابی مشاهده نمود
بصورت کلی می توان یخچال فروشگاهی را به دو دسته تقسیم نمود
الف) یخچال فروشگاهی و فریزرهای پرده هوا
ب) یخچال فروشگاهی و فریزرهای غیر پرده هوا
در نوع اول گردش هوا بصورت اجباری می باشد یعنی سرمای موجود در اواپراتور توسط فن تخلیه می گردد وعمل گردش هوا انجام میگردد بطوری که فن هوای سیستم را مکیده واز لای اواپراتور عبور می دهدو هوای سرد از دهانه فن به خارج پرتاب می کند، این هوا از راهی که برای آن انتخاب شده است به تمامی طبقات یخچال می رسد.
از انواع یخچال های درب دار میتوان به موارد زیر اشاره نمود:
یخچال قصابی پشت بسته
یخچال قصابی باید انتقال برودت در آن به صورت طبیعی باشد زیرا اگر از فن در آن استفاده گردد باعث خشکی گوشت و سیاه شدن آن می گردد باید در نظر داشت که این یخچال دارای استراگچر قوی باشد تا بتوان بدون هیچ ناراحتی به آن لاشه آویزان نمود. دمای نرمال در این یخچال ۲+تا۴+است بهتر است ورق استفاده شده در درون این یخچال از استیل نگیر باشد تا دچار زنگ زدگی نشود وجود انباره در زیر یخچال می تواند کاربر آن را برای نگهداری از پسماند یا مواد آماده نبوده برای فروش کمک کند پس اگر مایل از استفاده از این یخچال بودید از انباره دار آن تهیه فرماید درب در این یخچاله یا به صورت درب مگنت می باشد یا بصورت قفل وزبونه است در قسمت شیشه خور درب وجود شیشه دو یا سه جداره باعث میگردد تا برودت پرت نگردد از انواع آن دو درب یک درب در بالا ویک درب در قسمت انباره یا چهار درب دو درب در بالا و دو درب در پایین و شش درب سه درب در بالا وسه درب در پایین باید توجه داشت که بهتر آن است قسمت انبار از بالا کاملا جدا باشد. موتور در این سیستم بالای کار نصب میگردد.
یخچال سوپری پشت بسته
این یخچال همانند شرح داده شده در بالا می باشد با این تفاوت که در این یخچال وجود طبقات جهت چیدمان کالا الزامی است گردش سرما در آن هم می تواند به صورت اجباری باشد هم می تواند به صورت طبیعی باشد داشتن انباره در آن الزامی ندارد انواع آن یک درب دو درب سه درب بدون انباره و یا به تعداد درب های فضای فروش در قسمت پایین در گذاشت وآن را انباره دار نمود طبقات در این یخچال هم می تواند شیشه ای و هم از ورق باشد این یخچال ها با توجه به سلیقه صنعتگر ساخته شده واز لحاظ تنوع مدل های مختلفی وجود دارد این یخچال مناسب فروشگاه های کوچک می باشد و از لحاظ هزینه انرژی نسبت به یخچال های پرده هوا مقرون به صرفه تر است. و مناسب به عنوان یخچال فروشگاهی می باشند.
یخچال سوپری دو طرف نما
این یخچال ها در سوپرمارکت ها برای نما استفاده می شود در این یخچال ها دوطرف دارای شیشه می باشد که یک طرف درب یخچال و طرف دیگر نمای آن می باشد. همچنین مقدار اواپراتور به کار گرفته شده در این سیستم نسبت به پشت بسته بیشتر است.
یخچال های ویترینی، یخچال قنادی و ویترین قنادی
این نوع یخچال قنادی و یخچال فروشگاهی برای به نمایش گذاشتن انواع مواد غذایی یخچالی می باشد موتور در این یخچال در کنار آن یا در زیر آن نصب میگردد در مدل های جدید این یخچال می توان به جلو باز شو اشاره نمود که از لحاظ زیبایی و سهولت در شارژ کالایی و برداشت کالا توسط مشتری بسیار زیبا طراحی شده است گردش هوا در آن هم می تواند به صورت اجباری باشد و هم بصورت طبیعی این نوع یخچال ها دارای تنوع زیادی می باشند و آنها را به اشکال مختلف می سازند مثلا یک خم. دو خم . وایت و .. بدنه در آنها هم می تواند استیل باشد وهم ورق رنگی با طرح های مختلف از این یخچال بدون موتور و اوپراتور برای نگهداری شیرینی خشک استفاده می شود معمولا این یخچال دارای انباره بوده واندازه طولی استاندارد آن تقریبا دو متر است.
فریزرهای ایستاده سوپری(یخچال سوپری)
همانند یخچال های پشت بسته می باشند که در مدل های تک درب و دو درب و سه درب ساخته می شوند در این فریزرها طبقات نیز لوله کشی شده و دستگاه خوبی برای نگهداری بستنی ودیگر مواد منجمد مانند یخچال قصابی می باشد.
فریزرهای صندوقی
در نوع قدیمی آن وان وجود داشت که در آن یک سکو به چشم می خورد که محل نصب موتور در زیر بود اما در مدلهای جدیدتر این سکو حذف شده ومحل نصب موتور به زیر وان منتقل شده است همچنین در نوع قدیمی آن درب به صورتی بود که درون فریزر دیده نمی شد اما در مدلهای جدید در به صورت ریلی وبا دید کامل اجرا می گردد . برودت در این سیستم به وسیله لوله های مسی که به بدنه وان لحیم شده است تامین می گردد، در کل تمام یخچال ها مناسب به عنوان یخچال فروشگاهی می باشند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و سفارش محصول به قسمت درباره ما مراجعه نمایید.